家常黑麦蒸面包教程分享

嘿，大家好！今天要和大家分享的是一款家常又美味的黑麦蒸面包。黑麦面包口感独特，富含膳食纤维，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者想要尝试烘焙新手的家庭制作。下面，就让我这个烘焙小达人带你一步步走进黑麦蒸面包的世界吧！

准备材料

首先，我们来准备制作黑麦蒸面包所需的材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：约150毫升
• 糖：30克（可根据个人口味调整）
• 盐：2克
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 将温水、糖、盐混合均匀，待其温度降至不烫手时，加入酵母，搅拌均匀。
2. 将高筋面粉和黑麦面粉混合，倒入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 在面团表面刷一层植物油，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

步骤二：分割面团

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份。
2. 将每个面团揉圆，松弛10分钟。

步骤三：整形

1. 将松弛好的面团擀成椭圆形。
2. 从一头卷起，卷至另一端，形成面包形状。
3. 将卷好的面团放入蒸笼中，注意留出足够的空间，以免面包膨胀时挤压。

步骤四：二次发酵

1. 将蒸笼放入预热至35-40℃的烤箱中，进行二次发酵，大约30分钟。
2. 发酵过程中，可以在面包表面刷一层蛋液，增加光泽。

步骤五：蒸制

1. 将发酵好的面包放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
2. 蒸至面包表面金黄，即可关火。

步骤六：冷却

1. 蒸好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 冷却至室温后，即可享用美味的黑麦蒸面包。

注意事项

1. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响发酵效果。
2. 分割面团时，力度要均匀，以免面团变形。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免面包表面焦糊。

小贴士

1. 如果喜欢口感更丰富的面包，可以在面团中加入一些葡萄干、核桃等干果。
2. 为了让面包更加松软，可以在面团中加入少许蜂蜜或牛奶。
3. 蒸面包时，可以在锅中加入一些红枣、枸杞等，增加风味。

喜欢黑麦面包的你，不妨试试这款家常黑麦蒸面包。它不仅能满足你的味蕾，还能让你享受到烘焙的乐趣。快快动手尝试吧！