家常黑麦蒸面包，松软秘籍大公开！

黑麦蒸面包，那股淡淡的麦香，仿佛是家的味道。今天，就让我来和你分享，如何制作一份松软可口的家常黑麦蒸面包。准备好了吗？让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面团

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。然后，加入活化的酵母水，用手揉搓成面团。

3. 加入蛋黄和黄油

将蛋黄加入面团中，继续揉搓。当面团开始变得光滑时，加入软化的黄油，继续揉搓至面团表面光滑，有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，滚圆后松弛10分钟。

6. 制作面包形状

将松弛好的面团，用手轻轻压扁，包入适量馅料（如豆沙、肉松等），捏紧封口。

7. 蒸制

将包好的面包放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，然后关火焖3分钟。

小贴士

1. 酵母的选择：选择活性干酵母，不要使用速溶酵母。
2. 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。
3. 揉面：揉面时要用力，直到面团表面光滑有弹性。
4. 发酵：发酵时间根据室温而定，不要发酵过度。
5. 蒸制：蒸制时间根据面包大小和厚度而定。

总结

家常黑麦蒸面包，简单易学，口感松软。通过以上步骤，相信你也能做出美味的黑麦蒸面包。记得，烘焙是一门艺术，也是一个过程，享受其中的乐趣，你会做出更好的作品。祝你好运，期待你的作品！