家常黑麦菜鸡蛋馅饼做法

家常黑麦菜鸡蛋馅饼做法

黑麦菜鸡蛋馅饼，这款饼皮酥脆，馅料鲜美，是家常早餐或晚餐的好选择。今天，就让我来分享这款馅饼的做法，让你在家也能享受到美味的黑麦菜鸡蛋馅饼。

一、准备工作

1. 面团材料

• 高筋面粉：200克
• 温水：100毫升
• 糖：20克
• 盐：5克
• 干酵母：3克

2. 馅料材料

• 黑麦菜：适量
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 胡椒粉：适量
• 葱花：适量

3. 工具

• 面盆
• 搅拌勺
• 烤盘
• 烤箱

二、面团制作

1. 和面：将高筋面粉、糖、盐放入面盆中，搅拌均匀。
2. 加入酵母：将干酵母加入温水中溶解，倒入面盆中，用搅拌勺搅拌均匀。
3. 揉面：用手揉至面团表面光滑，有弹性。
4. 发酵：将面团放入温暖处发酵至原来体积的2倍大。
5. 分割：将发酵好的面团分割成大小相等的剂子。

三、馅料制作

1. 炒菜：将黑麦菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香。
3. 炒黑麦菜：将黑麦菜放入锅中翻炒至断生。
4. 加鸡蛋：倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入盐、酱油、胡椒粉调味，出锅备用。

四、包馅与烤制

1. 擀面皮：将分割好的面团擀成圆饼状。
2. 包馅：将炒好的黑麦菜鸡蛋馅放在面皮中间，用手指轻轻压一下。
3. 封口：将面皮边缘向上折起，捏紧封口。
4. 烤制：将包好的馅饼放入烤盘中，预热烤箱至180℃，烤约20分钟。

五、注意事项

• 发酵时间要控制好，避免面团发酵过度或不足。
• 炒馅料时火不宜太大，以免烧糊。
• 馅料可根据个人口味进行调整，如加入虾仁、木耳等。

六、结语

黑麦菜鸡蛋馅饼的做法并不复杂，只要你用心去尝试，一定能做出美味的馅饼。希望这篇文章能对你有所帮助，让你的生活更加美好。下次，我们可以一起探讨更多家常美食的制作方法。