家常黑麦荞麦馒头做法视频

家常黑麦荞麦馒头做法视频

嘿，各位热爱美食的小伙伴们，今天我要给大家分享一个超级实用的家常黑麦荞麦馒头做法。这款馒头不仅口感独特，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。下面，我就来一步步教大家如何制作这款美味的黑麦荞麦馒头。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 主料：

  • 黑麦面粉 200克
  • 荞麦面粉 100克
  • 温水 适量

• 辅料：

  • 干酵母 5克
  • 白砂糖 适量
  • 盐 适量

制作步骤

第一步：和面

1. 混合面粉：将黑麦面粉和荞麦面粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入酵母和水：在面粉中加入干酵母和温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。
3. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

第二步：调味

1. 加入白砂糖和盐：在发酵好的面团中加入适量的白砂糖和盐，搅拌均匀。
2. 再次揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至两倍大。

第三步：成型

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成大小均匀的小面团。
2. 搓圆：将每个小面团搓成圆形，轻轻按扁。

第四步：蒸制

1. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
2. 放入馒头：将搓好的馒头放入蒸锅中，注意留出一定的间隔。
3. 蒸制：大火蒸15-20分钟，关火后等待5分钟再开盖。

小贴士

• 酵母的选择：选择干酵母或鲜酵母均可，但要注意鲜酵母的使用量是干酵母的一半。
• 发酵时间：发酵时间受温度和湿度的影响，一般室温下发酵1-2小时。
• 揉面技巧：揉面时要用力均匀，直到面团表面光滑有弹性。
• 蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和厚度进行调整。

视频教程

为了让大家更直观地了解制作过程，我特意制作了一个视频教程，大家可以点击以下链接观看：

家常黑麦荞麦馒头做法视频

总结

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的黑麦荞麦馒头了。这款馒头不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对身体健康大有裨益。希望这篇教程能对大家有所帮助，祝大家制作愉快！