家常黑麦荞麦饼视频教程，简单易学

家常黑麦荞麦饼视频教程，简单易学

家，是温暖的港湾，也是美食的源泉。今天，我要给大家分享一道家常的黑麦荞麦饼的制作方法，这款饼口感独特，营养丰富，而且制作起来非常简单。下面，就让我们一起走进厨房，动手制作吧！

一、黑麦荞麦饼的食材

在开始制作黑麦荞麦饼之前，我们需要准备以下食材：

• 黑麦粉：200克
• 荞麦粉：100克
• 温水：适量
• 酵母：3克
• 白糖：20克
• 植物油：适量

二、黑麦荞麦饼的制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将3克酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦粉、荞麦粉、白糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后，逐渐加入酵母水，边加边揉，直到面团变得光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。大约需要2-3小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

4. 面团排气

将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压，排出多余的空气。

5. 分割面团

将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子约为50克。

6. 饼坯制作

将每个小剂子揉圆，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

7. 饼坯烙制

在平底锅中加入适量植物油，油热后放入饼坯，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

三、黑麦荞麦饼的注意事项

1. 水温：制作黑麦荞麦饼时，水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。

2. 发酵时间：发酵时间根据温度和湿度而定，一般需要2-3小时，具体时间可根据实际情况调整。

3. 揉面：揉面时要注意力度，避免过度揉搓，以免面团过于紧实，影响饼的口感。

4. 烙制：烙制时火候要适中，避免饼底烧焦。

四、黑麦荞麦饼的营养价值

黑麦荞麦饼富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族等多种营养成分，具有以下保健功效：

• 促进消化：黑麦和荞麦都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

• 降低血脂：黑麦荞麦饼中的膳食纤维能帮助降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

• 控制血糖：黑麦荞麦饼中的低糖、低脂特性有助于控制血糖，适合糖尿病患者食用。

• 增强免疫力：黑麦荞麦饼富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强机体免疫力。

五、黑麦荞麦饼的应用

黑麦荞麦饼不仅可以作为早餐，还可以搭配各种菜肴，如：

• 早餐：搭配牛奶、豆浆或稀饭，营养美味。
• 午餐：搭配红烧肉、清炒时蔬等，丰富多样。
• 晚餐：搭配番茄炒蛋、红烧茄子等，健康可口。

总之，黑麦荞麦饼是一款简单易学、营养丰富的家常美食，让我们一起动手制作，享受美味的黑麦荞麦饼吧！