家常黑麦荞麦饼：轻松上手，温暖家的味道

引言

黑麦荞麦饼，听起来是不是有点高大上？其实，这不过是家常饭桌上的一道普通主食。今天，就让我来带你轻松上手，制作出既健康又美味的家常黑麦荞麦饼。

准备工作

工具

• 搅拌碗
• 铲子
• 擀面杖
• 平底锅或电饼铛

材料清单

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至35-40℃，加入糖和酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、荞麦面粉倒入一个大碗中，加入已经活化的酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 揉面

用手将面团揉至表面光滑，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

5. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的剂子。

6. 擀面

将剂子擀成圆饼状，厚度约1厘米。

7. 烙制

在平底锅或电饼铛中倒入少量油，将擀好的饼放入，中小火烙至两面金黄，饼身鼓起即可。

小贴士

• 酵母不宜过多，否则会影响口感。
• 发酵时间根据温度而定，温度越高，发酵时间越短。
• 烙饼时，火不宜过大，以免烧焦。
• 饼的厚度可以根据个人喜好调整。

结语

家常黑麦荞麦饼，简单易学，营养丰富，是家庭早餐或晚餐的不错选择。快来试试吧，让这份温暖的味道陪伴你的每一天！