家常黑麦荞麦饼怎么做不粘锅？

家常黑麦荞麦饼怎么做不粘锅？

嘿，各位烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一款健康美味的家常黑麦荞麦饼的做法，重点是教大家如何在不粘锅中轻松制作，让饼皮不粘锅，口感更佳。下面，就让我这个烘焙小能手来一步步带你走进这个美味的制作过程吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备好所需的材料：

• 面粉：黑麦面粉100克，荞麦面粉100克
• 酵母：3克
• 温水：约180毫升
• 糖：30克
• 盐：1/2茶匙
• 植物油：适量（用于涂抹不粘锅）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少量的糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面粉

在一个大碗中，将黑麦面粉和荞麦面粉混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 添加糖和盐

在面团形成后，加入糖和盐，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。

5. 和面

用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

6. 面团发酵

将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1小时左右。

7. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。

8. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度大约为0.5厘米。

9. 预热不粘锅

在不粘锅中加入少量植物油，用厨房纸巾擦拭均匀，预热至中火。

10. 烙饼

将擀好的饼放入预热好的锅中，盖上锅盖，烙至一面金黄后翻面，再烙另一面，直到两面都呈现金黄色。

11. 出锅

将烙好的黑麦荞麦饼取出，放在厨房纸上沥油，待冷却后即可食用。

小贴士

• 面粉比例：黑麦面粉和荞麦面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢黑麦味道更浓的可以增加黑麦面粉的比例。
• 发酵温度：面团发酵的最佳温度在28-30℃之间，如果室内温度较低，可以放在烤箱中发酵，烤箱温度调至最低，关掉烤箱门。
• 烙饼火候：烙饼时火候不宜过大，以免饼皮烧焦，影响口感。

通过以上步骤，相信你已经掌握了在家制作不粘锅黑麦荞麦饼的技巧。这款饼口感香脆，营养丰富，是早餐或下午茶的好选择。快动手试试吧，让你的生活多一份健康与美味！