家常黑麦荞麦饼制作方法

家常黑麦荞麦饼制作方法

黑麦荞麦饼，听起来是不是有点小众呢？但别小看了它，这可是健康饮食的好帮手，营养丰富，口感独特。今天，就让我来给大家分享一份家常黑麦荞麦饼的制作方法，让你在家也能轻松享受这份健康美食。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉 200克
• 荞麦面粉 100克
• 温水 300毫升
• 酵母 5克
• 糖 适量（根据个人口味调整）
• 盐 适量
• 植物油 适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、荞麦面粉、盐放入一个大碗中，倒入活化的酵母水，搅拌均匀。然后，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当加入一些温水。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大。一般需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

4. 面团排气

发酵好的面团取出，轻轻按压，排出多余的空气，然后揉搓均匀。

5. 分割面团

将面团分割成均匀的小剂子，根据个人喜好，可以分割成不同的形状。

6. 饼坯制作

将分割好的面团剂子揉成圆形，放在案板上，用擀面杖擀成饼坯。饼坯的厚度可以根据个人喜好调整。

7. 饼坯烙制

热锅凉油，将饼坯放入锅中，中小火烙制。一面烙至金黄色后，翻面继续烙制，直到两面都烙至金黄色。

8. 出锅

将烙好的黑麦荞麦饼出锅，放在案板上稍微冷却一下，即可享用。

小贴士

• 制作黑麦荞麦饼时，酵母的用量不宜过多，以免影响口感。
• 发酵时间要根据室温调整，夏天发酵时间相对较短，冬天则需延长。
• 烙饼时，火候不宜过大，以免饼坯外焦里生。
• 可以根据个人口味，在饼坯中加入自己喜欢的馅料，如豆沙、芝麻等。

黑麦荞麦饼的制作并不复杂，只要掌握了要点，就能在家轻松制作。这款健康美食不仅适合早餐食用，也可以作为下午茶的小点心。希望这份家常黑麦荞麦饼的制作方法能给大家带来帮助，祝大家制作愉快！