家常黑麦糕的做法：简单又美味的烘焙心得

黑麦糕，这种带有淡淡麦香的糕点，既健康又美味，是很多家庭烘焙爱好者喜爱的甜品。今天，就让我来和大家分享一下家常黑麦糕的做法，简单几步，就能在家享受到美味的黑麦糕。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：300克
• 低筋面粉：100克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：200毫升
• 黄油：50克
• 白糖：80克
• 泡打粉：5克
• 盐：一小撮

制作步骤

1. 鸡蛋分离

将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，分别放在两个碗中。

2. 蛋黄混合

将蛋黄和白糖放入一个碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3. 黄油融化

将黄油隔水融化，或者用微波炉加热至融化。

4. 混合液体

将融化的黄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 加入牛奶

将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。

6. 过筛面粉

将黑麦面粉、低筋面粉和泡打粉混合，过筛后倒入蛋黄糊中。

7. 拌匀面粉

用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

8. 蛋白打发

将蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器打发至干性发泡。

9. 混合蛋白

将打发的蛋白分三次轻轻拌入面糊中，每次都要翻拌均匀。

10. 预热烤箱

烤箱预热至180摄氏度。

11. 烘焙

将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约25分钟。

12. 出炉

黑麦糕烤至表面金黄，用牙签插入中心，拔出时无面糊粘附，即可出炉。

小贴士

• 在混合蛋白时，要轻柔翻拌，以免蛋白消泡。
• 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整。
• 可以在黑麦糕中加入自己喜欢的果干或坚果，增加风味。

黑麦糕的制作过程虽然简单，但需要注意细节，才能做出美味的黑麦糕。希望这篇家常黑麦糕的做法能对大家有所帮助，快快动手尝试吧！