家常黑麦粗粮饼干怎么做？

家常黑麦粗粮饼干制作攻略

黑麦粗粮饼干，不仅健康美味，而且做法简单，是家里来客时的一道不错的小点心。今天，就让我来带你一起走进黑麦粗粮饼干的世界，一起动手制作这款既营养又美味的饼干吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：2克
• 无盐黄油：100克
• 牛奶：50毫升
• 玉米油：50毫升
• 燕麦片：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 面团揉制
   将黑麦面粉、全麦面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将无盐黄油切成小块，加入混合好的面粉中，用手指揉搓，使黄油和面粉混合均匀，形成类似面包屑的状态。

2. 加水揉面
   在面粉中加入牛奶和玉米油，继续揉搓，直到面团变得光滑、有弹性。如果面团过于干硬，可以适量加入一些水；如果过于湿润，可以适当增加一些面粉。

3. 发酵
   将揉好的面团放入一个碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据室内温度而定。

4. 面团分割
   发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小剂子。

5. 整形
   将小剂子揉圆，再压扁，撒上适量的燕麦片。

6. 烤箱预热
   预热烤箱至180摄氏度。

7. 烘烤
   将饼干放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼干表面金黄。

8. 取出冷却
   烘烤完成后，取出饼干，放在架子上冷却。

小贴士

• 制作黑麦粗粮饼干时，可以适当调整面粉和糖的用量，以适应个人口味。
• 酵母的用量不宜过多，否则饼干会发酸。
• 烘烤时间根据饼干的大小和烤箱的实际情况进行调整。
• 为了使饼干更加酥脆，可以适当增加燕麦片的用量。

结语

黑麦粗粮饼干，既满足了我们对美食的追求，又兼顾了健康。让我们一起动手，享受这份来自生活的美味吧！