家常黑麦粉面疙瘩汤做法详细步骤？

家常黑麦粉面疙瘩汤做法详解

家，总有一锅汤，温暖了味蕾，也抚慰了心灵。黑麦粉面疙瘩汤，就是这样一道家常菜，它简单易做，却充满了家的味道。今天，就让我来带你一步步学会这道美味的家常黑麦粉面疙瘩汤。

准备材料

• 主料：

  • 黑麦粉 200克
  • 面粉 100克
  • 温水 适量

• 配料：

  • 鸡蛋 1个
  • 青菜 适量
  • 瘦肉末 适量
  • 姜末 适量
  • 葱花 适量

• 调料：

  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

制作步骤

步骤一：准备面疙瘩

1. 将黑麦粉和面粉混合在一起。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈流动状态。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。

步骤二：制作肉末和青菜

1. 瘦肉末中加入姜末，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 青菜洗净切成小段备用。

步骤三：煮面疙瘩

1. 烧一锅水，水开后下面疙瘩。
2. 面疙瘩煮至浮起，捞出备用。

步骤四：炒肉末

1. 锅中加油，油热后放入腌制好的肉末。
2. 煎至肉末变色，加入少许生抽调味。
3. 翻炒均匀后，盛出备用。

步骤五：煮面疙瘩汤

1. 另起锅，加入适量的水。
2. 水开后，下面疙瘩，煮至再次浮起。
3. 加入炒好的肉末和青菜。
4. 加入盐、鸡精调味。

步骤六：出锅

1. 待面疙瘩汤煮开后，撒上葱花。
2. 淋入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌。
3. 出锅前再次尝一下味道，根据个人口味调整。

小贴士

• 面疙瘩的大小可以根据个人喜好调整，喜欢大一些的可以多揉一会儿面团。
• 肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味选择。
• 青菜可以根据季节和个人喜好选择，如菠菜、油菜等。

结语

黑麦粉面疙瘩汤，简单又美味，是家中的常备佳肴。学会这道菜，不仅能够为家人带来美味，更能感受到家的温暖。希望这篇详细的制作步骤能够帮助你做出一碗地道的家常黑麦粉面疙瘩汤。祝你好运！