家常黑麦粉面包配方：温暖滋味，简单至上

黑麦粉面包的魅力

黑麦粉面包，一款散发着浓郁麦香，口感丰富，营养健康的家常面包。它不仅适合早餐搭配牛奶、果酱，更是午后茶点的完美选择。今天，就让我来分享这款面包的制作方法，让你在家也能享受到温暖滋味。

配料清单

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至35℃左右，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将黑麦粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将溶解好的酵母水倒入，用手揉成面团。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

4. 发酵

将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，排气，分割成等大的面剂子。将面剂子搓圆，松弛10分钟。

6. 模具处理

将模具刷上一层薄薄的油，防止面包粘模具。

7. 二次发酵

将松弛好的面包放入模具中，进行二次发酵，直至面包体积再次膨胀。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制25分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

1. 水温：酵母的最佳活化温度为35℃左右，过高或过低都会影响发酵效果。
2. 面团揉制：揉面时要用力均匀，直至面团表面光滑，有弹性。
3. 发酵：发酵过程中要保持面团湿润，避免干燥导致面团开裂。
4. 二次发酵：二次发酵可以让面包更加松软，口感更佳。
5. 烤制：烤制过程中要注意观察面包颜色，避免烤糊。

黑麦粉面包的营养价值

黑麦粉面包富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等多种营养成分，具有以下保健作用：

• 促进消化：黑麦粉中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。
• 降低胆固醇：黑麦粉中的可溶性纤维可以降低血液中的胆固醇水平。
• 预防心血管疾病：黑麦粉中的矿物质可以降低血压，预防心血管疾病。
• 增强免疫力：黑麦粉中的蛋白质和矿物质可以增强人体免疫力。

结语

家常黑麦粉面包，一款简单却充满魅力的面包。它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇配方能帮助你在家轻松制作出美味的黑麦粉面包，享受温暖滋味。