家常黑麦挂面做法，如何搭配红烧肉？

家常黑麦挂面搭配红烧肉的做法

引言

黑麦挂面，一种富含营养的面食，搭配红烧肉，那可是家常饭桌上的绝配。今天，就让我来分享如何制作一碗美味的家常黑麦挂面，并与红烧肉完美搭配，让你在家也能享受到星级大厨的待遇。

一、黑麦挂面的制作

1. 准备材料

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约200毫升
• 食盐：适量

2. 和面

将黑麦面粉倒入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至面成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3. 擀面

将醒发好的面团揉搓成长条，用擀面杖擀成厚薄适中的面片。然后将面片切成宽窄一致的条状。

4. 拉面

将面条抖散，用双手轻轻拉长，直至达到所需的长度。这样，一碗美味的黑麦挂面就完成了。

二、红烧肉的制作

1. 准备材料

• 五花肉：500克
• 生姜：几片
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量

2. 焯肉

将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

3. 炒糖色

锅中加入适量的油，放入冰糖，用小火慢慢炒至糖色变红。

4. 红烧

将焯好水的五花肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。

三、黑麦挂面与红烧肉的搭配

1. 煮面

将煮好的黑麦挂面放入沸水中，煮至面条熟透，捞出备用。

2. 拌面

将煮好的面条放入碗中，加入适量的红烧肉，淋上红烧肉的汤汁，搅拌均匀。

3. 装盘

将拌好的面条放入盘中，撒上葱花、香菜等，即可享用。

四、小贴士

1. 黑麦面粉的选择：选择优质的黑麦面粉，口感更佳。
2. 炖煮红烧肉的时间：根据五花肉的肥瘦程度，调整炖煮时间，确保肉质酥烂。
3. 汤汁的浓稠度：根据个人口味调整汤汁的浓稠度，喜欢汤汁浓郁的朋友可以适当延长炖煮时间。

结语

家常黑麦挂面搭配红烧肉，简单易做，营养丰富，是家常饭桌上的美味佳肴。希望这篇分享能帮助你在家享受美食，感受到家的温暖。