家常黑麦挂面做法步骤详解

家常黑麦挂面做法步骤详解

嘿，朋友们，今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——黑麦挂面的做法。黑麦挂面富含膳食纤维，口感独特，是健康饮食的好选择。下面，就让我这个厨房小白，带你一步步学会这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 主料：

  • 黑麦挂面 500克
  • 猪里脊肉 300克
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 青椒 1个

• 辅料：

  • 葱 2根
  • 姜 1小块
  • 蒜 3瓣
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1小勺
  • 盐 适量
  • 料酒 1大勺
  • 鸡精 1小勺
  • 淀粉 2大勺
  • 食用油 适量

步骤一：准备食材

1. 黑麦挂面：提前将黑麦挂面放入开水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
2. 猪里脊肉：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
3. 胡萝卜：去皮切成细丝。
4. 青椒：去籽切成细丝。
5. 葱、姜、蒜：分别切成末。

步骤二：调制酱汁

1. 在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和少量清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。

步骤三：炒制肉片

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

步骤四：炒制蔬菜

1. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
2. 加入胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒均匀。

步骤五：加入肉片和酱汁

1. 将炒好的肉片重新放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀。
2. 煮至酱汁浓稠，肉片熟透。

步骤六：出锅装盘

1. 将炒好的肉片和蔬菜倒在煮熟的黑麦挂面上，即可食用。

小贴士

1. 黑麦挂面：选择黑麦挂面时，注意查看包装上的生产日期和保质期，确保新鲜。
2. 肉片：腌制肉片时，可以加入一些胡椒粉，增加口感。
3. 酱汁：酱汁的浓度可以根据个人口味调整，喜欢酱汁浓稠的朋友可以适量增加淀粉。

这道家常黑麦挂面做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。快动手试试吧，让你的餐桌更加美味多彩！