家常黑麦啤酒蛋糕怎么做？配方大公开

家常黑麦啤酒蛋糕怎么做？配方大公开

黑麦啤酒蛋糕，听起来是不是有点小惊喜？是的，你没听错，就是用黑麦啤酒来做的蛋糕。这种蛋糕口感独特，既有啤酒的醇香，又有蛋糕的绵软，是家居烘焙中的一个小确幸。今天，就让我来带你一步步揭开这个家常黑麦啤酒蛋糕的制作秘诀。

黑麦啤酒蛋糕的制作工具

在开始之前，我们先来准备一下制作黑麦啤酒蛋糕所需的工具：

• 蛋糕模具：最好是圆形的，大小根据你想要的蛋糕体积来定。
• 烤箱：温度控制在170°C左右。
• 电子秤：用于精确称量食材。
• 打蛋器：用于打发蛋白。
• 刮刀：用于搅拌面糊。

黑麦啤酒蛋糕的食材

接下来，我们来看看制作黑麦啤酒蛋糕所需的食材：

黑麦啤酒蛋糕的制作步骤

步骤一：准备工作

1. 黄油软化：将黄油室温软化，大约需要20分钟。
2. 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个干净的碗中。

步骤二：打发蛋黄

1. 加入糖：将软化的黄油中加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 加入蛋黄：分次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌均匀。

步骤三：混合面糊

1. 筛入低筋面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入黄油蛋黄糊中。
2. 加入黑麦啤酒：边倒黑麦啤酒边搅拌，直到面糊均匀。

步骤四：打发蛋白

1. 打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡状态。
2. 混合面糊：将打发好的蛋白分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

步骤五：倒入模具

1. 倒入模具：将面糊倒入事先涂抹了黄油的蛋糕模具中。
2. 震动模具：轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C。
2. 烘烤：将蛋糕放入烤箱中，烘烤约30-40分钟，具体时间根据蛋糕模具大小和烤箱温度调整。

步骤七：取出蛋糕

1. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。
2. 取出蛋糕：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

黑麦啤酒蛋糕的保存

黑麦啤酒蛋糕在常温下保存，最好在2天内食用完毕。如果需要长时间保存，可以将蛋糕放入冰箱冷藏，但取出后要尽快食用。

结语

黑麦啤酒蛋糕的制作并不复杂，只需要按照步骤操作，就能在家享受到美味的蛋糕。这款蛋糕不仅口感独特，而且营养丰富，是家居烘焙的不错选择。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！