家常黑麦发面糖饼教程分享

黑麦发面糖饼：家的味道，简单又美味

黑麦发面糖饼，一种传统的家常美食，它融合了麦子的香气和糖的甜美，口感酥脆，回味无穷。今天，就让我来和大家分享一下制作黑麦发面糖饼的步骤，让你在家也能轻松享受到这份家的味道。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉 500克
• 温水 250毫升
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 50克
• 猪油或黄油 50克
• 鸡蛋 1个（可选，用于涂抹表面）

制作步骤

步骤一：发面

1. 将黑麦面粉放入一个大碗中，加入酵母粉和温水，搅拌均匀，形成面絮。
2. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，大约需要1-2小时。

步骤二：揉面

1. 发好的面团取出，轻轻揉搓排气，使其恢复原来的体积。
2. 在案板上撒上一些黑麦面粉，将面团放在上面，揉搓至表面光滑。

步骤三：调馅

1. 将白砂糖和猪油或黄油混合均匀，揉搓成细腻的油糖馅。
2. 将面团分割成若干等份，每份擀成圆片，包入适量的油糖馅。

步骤四：成型

1. 将包好的面团擀成圆形，厚度约为1厘米。
2. 用刀在面团表面划出放射状的切口，形成花瓣状。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将糖饼放入烤箱中层，烘烤约20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 发面时，水温不宜过高，以免杀死酵母菌。
• 发酵时间根据温度和湿度不同，可能有所差异，请根据实际情况调整。
• 烘烤时，请密切关注烤箱内糖饼的颜色，以免烤焦。
• 如果喜欢，可以在糖饼表面涂抹一层打散的鸡蛋液，使其更加金黄诱人。

黑麦发面糖饼，一份简单又美味的家常美食，它不仅能够带给家人温馨的滋味，还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静。希望这份教程能帮助你在家制作出美味的黑麦发面糖饼，享受家的味道。