家常黑麦发糕，跟着视频学做法

家常黑麦发糕，跟着视频学做法

黑麦发糕，这款口感独特、营养丰富的传统面点，不仅在家常饭桌上常见，更是烘焙爱好者的心头好。今天，就让我们一起跟着视频，亲手制作这款美味的黑麦发糕，感受家的温暖。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料。以下是一份清单，供您参考：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 白糖：50克
• 盐：3克
• 泡打粉：5克
• 鸡蛋：1个（可替换为2个蛋黄）
• 葡萄干：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、白糖、盐、泡打粉混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑的面团。如果喜欢口感更松软的发糕，可以加入1个鸡蛋或者2个蛋黄。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

4. 搅拌面团

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后加入适量的葡萄干，搅拌均匀。

5. 模具准备

将模具刷上一层薄薄的食用油，将面团放入模具中，轻轻按压，使其平整。

6. 再次发酵

将模具放入温暖处，再次发酵20-30分钟。

7. 烘烤

将发酵好的面团放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟，直到表面呈金黄色。

8. 取出冷却

将烤好的黑麦发糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 发酵过程中，要注意温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
• 面团揉制时，要尽量揉至光滑，这样烤出的发糕口感更好。
• 烘烤时，要注意烤箱的温度，避免烤焦。

视频教程

为了更直观地了解制作过程，您可以观看以下视频教程：

视频链接：家常黑麦发糕制作教程

结语

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的黑麦发糕了。这款发糕不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望您能喜欢这款美食，也欢迎分享您的制作心得。