如何制作黑麦洋葱面包？

黑麦洋葱面包：家的味道，简单又美味

引言

黑麦洋葱面包，一款融合了传统风味与现代口感的面包。它不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐、午餐或晚餐的绝佳选择。今天，就让我带你一起走进黑麦洋葱面包的制作世界，感受那份家的温馨。

材料准备

在开始制作黑麦洋葱面包之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀，倒入酵母水，用手揉成面团。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

3. 洋葱处理

将洋葱切成细丝，用少许盐腌制，挤出多余水分。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1小时。

5. 面团分割

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成8等份，每份约100克。

6. 模具准备

将模具刷上一层植物油，防止面包粘模具。

7. 面团整形

将分割好的面团擀成圆饼状，放入模具中，用手轻轻按压。

8. 洋葱铺放

在面团表面均匀铺上洋葱丝。

9. 面团二次发酵

将模具放入烤箱，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层。

11. 烘烤

烘烤约20分钟，至面包表面金黄，即可出炉。

小贴士

1. 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 面团发酵时，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
3. 面团分割时，尽量保持每份重量一致，以免影响面包的烘烤效果。
4. 洋葱腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。

结语

黑麦洋葱面包，一款简单又美味的面包，带给我们家的味道。在忙碌的生活中，为自己做一份黑麦洋葱面包，享受那份宁静与温馨。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的黑麦洋葱面包，祝你烘焙愉快！