如何制作黑麦水果干面包的甜咸口味？

黑麦水果干面包的甜咸口味制作指南

黑麦水果干面包，听起来是不是就让人食欲大增？这款面包结合了黑麦的醇厚和水果干的香甜，既适合早餐搭配牛奶，也适合下午茶时光。今天，就让我来带你一步步制作这款兼具甜咸口味的黑麦水果干面包。

准备材料

• 面粉：黑麦面粉 200g，高筋面粉 100g
• 酵母：干酵母 5g
• 水：约 150ml
• 糖：30g
• 盐：5g
• 黄油：50g
• 水果干：葡萄干、蔓越莓干、无花果干等，各50g
• 其他：鸡蛋 1个（用于刷面）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入一个小碗中，加入温水（约40℃）溶解，静置5-10分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，然后倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。

接着，加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。如果面团过于干硬，可以适量增加水分；如果过于湿润，可以适量增加面粉。

3. 水果干处理

将葡萄干、蔓越莓干、无花果干等水果干提前用温水浸泡30分钟，使其充分吸水变软。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份，每份擀成圆形。

6. 搭配水果干

在每个圆形面团中心放上一颗葡萄干，然后将面皮包裹住葡萄干，捏紧收口。

7. 二次发酵

将整形好的面包放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 刷蛋液

在二次发酵好的面包表面刷上一层打散的鸡蛋液。

9. 烤制

预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

小贴士

• 制作过程中，面团的水分含量很重要，要根据实际情况适量调整。
• 水果干要提前浸泡，以便更好地融入面团。
• 烤制时间根据烤箱实际情况调整。

结语

这款黑麦水果干面包，甜咸适中，口感丰富，既健康又美味。赶快动手试试吧，相信你一定会做出满意的成果！