如何制作黑麦水果干面包的口感酥脆？

黑麦水果干面包，酥脆口感，轻松掌握！

黑麦水果干面包，听起来是不是就让人垂涎欲滴？酥脆的口感，加上黑麦的浓郁香气和水果的清新味道，简直是早餐或下午茶的完美选择。今天，就让我来分享一下如何制作这样一款既健康又美味的黑麦水果干面包，让你在家也能轻松享受到这份小确幸。

准备材料

在开始之前，先来看看我们需要哪些材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 干酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个
• 牛奶：200毫升
• 水果干：适量（如葡萄干、蔓越莓等）
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合干性材料

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入液体材料

将活化的酵母液、鸡蛋和牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟左右。

6. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 撒上水果干

在每个面团上撒上适量的水果干。

10. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

12. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

13. 完成烤制

将烤好的面包取出，放在架子上晾凉。

注意事项

• 酵母活化：酵母需要活化后才能发挥作用，所以一定要按照比例加入温水。
• 揉面：揉面是制作面包的关键步骤，要确保面团揉至光滑有弹性。
• 发酵：面团发酵的时间和环境温度有很大关系，要根据实际情况调整发酵时间。
• 烤制：烤制温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整。

总结

黑麦水果干面包，酥脆的口感让人回味无穷。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的黑麦水果干面包。快动手试试吧，让你的味蕾也享受一场美好的旅程！