如何制作黑麦欧包的甜夹心？

如何制作黑麦欧包的甜夹心？

黑麦欧包，那浓郁的麦香，搭配上恰到好处的甜夹心，简直是早餐或下午茶的最佳伴侣。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的甜夹心黑麦欧包。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 牛奶：300毫升
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克
• 甜夹心材料：
  • 黄油：100克
  • 糖粉：100克
  • 鸡蛋：1个
  • 低筋面粉：50克
  • 香草精：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入液体

将活化的酵母液、鸡蛋和牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

5. 揉面

将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

7. 制作甜夹心

将黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉和香草精放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。

9. 搓圆

将每份面团搓成圆形，松弛10分钟。

10. 擀面

将松弛好的面团擀成圆饼状，放入甜夹心。

11. 包裹

将甜夹心包裹在面团中，捏紧封口。

12. 最后发酵

将包好的面团放入烤盘，进行最后发酵，大约需要30分钟。

13. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烤制15-20分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 制作甜夹心时，可以根据个人口味调整糖粉和香草精的用量。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。

结语

黑麦欧包的甜夹心，既保留了黑麦的麦香，又增添了甜蜜的味道。通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的黑麦欧包。快动手试试吧，相信你的家人和朋友会喜欢的！