黑麦欧包提子干馅的制作指南
引言
黑麦欧包，那独特的麦香与粗粮的口感，总是让人欲罢不能。而在这个基础上，加入一些提子干馅，更是让这款面包的口感和风味都上升到了一个新的层次。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的黑麦欧包提子干馅。
材料清单
- 黑麦面粉：500克
- 中筋面粉：150克
- 酵母：7克
- 水：适量（大约300毫升）
- 盐：5克
- 橄榄油：20毫升
- 提子干：100克
- 蜂蜜：适量
制作步骤
1. 准备面团
- 将黑麦面粉、中筋面粉、酵母、盐混合在一起。
- 加入橄榄油和水，开始揉面。这里的水量要根据面粉的吸水性来调整，揉至面团表面光滑，有弹性即可。
- 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。
2. 准备提子干馅
- 提子干提前用水泡软，去除多余水分。
- 将泡软的提子干和蜂蜜混合均匀，备用。
3. 制作面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成小剂子，每个约50克。
- 将每个小剂子擀成圆饼状，包入适量的提子干馅。
- 将包好的面团收口朝下，轻轻搓圆。
4. 发酵和烘烤
- 将搓圆的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直至表面呈金黄色。
小贴士
- 提子干在泡软后，要尽量去除多余的水分，以免影响面团的口感。
- 面团发酵时，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 烘烤时，注意观察面包的颜色，以免烤焦。
结语
黑麦欧包提子干馅的制作并不复杂，只要按照步骤来，你也能轻松做出美味的面包。在享受这份美食的同时，也给自己带来一份生活的乐趣。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！
