如何制作黑麦椰蓉小吐司的面包皮？

引言

黑麦椰蓉小吐司，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这款小吐司的面包皮酥脆可口，内里松软，再加上椰蓉的香气，简直是早餐或者下午茶的不二选择。今天，就让我带你一起走进黑麦椰蓉小吐司的制作世界，重点是如何制作那酥脆诱人的面包皮。

准备材料

在开始制作面包皮之前，我们先来准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦粉：50克
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 温水：100毫升
• 椰蓉：适量
• 黄油：30克

制作步骤

步骤一：混合材料

首先，将高筋面粉、黑麦粉、酵母、白糖和盐混合在一起。这里需要注意的是，黑麦粉的吸水性比高筋面粉要强，所以在混合的时候要预留一些水分。

步骤二：加水揉面

将温水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒水一边用手揉面。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟左右。

步骤三：加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中。继续揉面，直到黄油完全被面团吸收。

步骤四：发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积膨胀到原来的两倍。

步骤五：分割面团

将发酵好的面团分割成若干等份，每个面团重量约为50克。

步骤六：揉圆面团

将分割好的面团揉成圆形，放在烤盘上。

步骤七：涂抹椰蓉

在面团表面均匀涂抹一层椰蓉。

步骤八：二次发酵

将涂抹好椰蓉的面团再次放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍。

步骤九：预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备开始烤制面包皮。

步骤十：烤制面包皮

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制大约20分钟，或者直到面包皮呈金黄色。

注意事项

1. 发酵过程中，要注意温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。
2. 在涂抹椰蓉时，不要涂抹得太厚，以免影响面包皮的口感。
3. 烤制面包皮时，要密切关注烤箱温度和时间，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑麦椰蓉小吐司面包皮了。希望这篇文章能对你有所帮助，让你在家也能享受到美味的面包。祝你烘焙愉快！