如何制作黑麦椰奶面包？

黑麦椰奶面包：打造健康美味的早晨

在繁忙的早晨，一份香喷喷的黑麦椰奶面包无疑是唤醒味蕾的最佳选择。这款面包不仅口感丰富，而且健康营养，是健康饮食爱好者的不二之选。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的黑麦椰奶面包。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 面粉：黑麦面粉300克，中筋面粉100克
• 酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 椰奶：200毫升
• 黄油：30克
• 核桃碎：适量
• 葡萄干：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将7克酵母放入一个小碗中，倒入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始膨胀。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、中筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入液体

在干料中加入活化好的酵母、椰奶、鸡蛋和融化的黄油，用筷子搅拌至面糊呈絮状。

4. 搓成面团

将面糊倒在案板上，用手揉搓至面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入少量椰奶调整。

5. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 搓面排气

将发酵好的面团取出，轻轻搓面排气，然后分割成8等份。

7. 形成面包

将面团揉成圆形，轻轻压扁，放入烤盘，用手指在中间戳一个小洞，撒上核桃碎和葡萄干。

8. 二次发酵

将烤盘放入烤箱，烤箱预热至180℃，烤箱底部放一碗热水，使面包进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 烤制

当面包发酵至两倍大时，将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制20-25分钟，直到表面呈金黄色。

注意事项

• 制作过程中，注意控制好温度和时间，以免面包烤焦或未熟。
• 面包在烤制过程中，如果表面干燥，可以在烤箱门缝处喷一些水，增加湿度。
• 为了保证面包的口感，不要过度揉面，以免面团过于紧实。

总结

黑麦椰奶面包是一款简单又美味的面包，不仅适合早餐食用，也可以作为下午茶的小点心。通过自己动手制作，不仅能享受到美食带来的愉悦，还能感受到烘焙的乐趣。快来试试吧，相信你一定能做出属于自己的美味黑麦椰奶面包！