如何制作黑麦核桃饼的香甜酥脆？

黑麦核桃饼：香甜酥脆的制作秘诀

引言

黑麦核桃饼，一款融合了麦香与核桃香的美味点心，无论是早餐搭配咖啡，还是下午茶时光，都是不错的选择。今天，就让我来分享如何制作出香甜酥脆的黑麦核桃饼。

材料准备

在开始制作之前，先准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 中筋面粉：100克
• 核桃：100克（去壳后）
• 黄油：100克
• 糖粉：80克
• 鸡蛋：1个
• 泡打粉：1/2茶匙
• 牛奶：适量
• 香草精：少许

制作步骤

1. 核桃处理

首先，将核桃放入烤箱中，以150℃烤10分钟，使其更加酥脆。烤好后，取出核桃，稍微冷却，然后用刀剁碎备用。

2. 面粉混合

在一个大碗中，将黑麦面粉和中筋面粉混合均匀。加入泡打粉，搅拌均匀。

3. 黄油软化

将黄油室温软化，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4. 加入糖粉

将糖粉分次加入打发的黄油中，继续打发至黄油细腻。

5. 加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，分次加入黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。

6. 加入牛奶和香草精

根据面糊的干湿程度，适量加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

7. 添加面粉和核桃

将混合好的面粉和核桃碎加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。

8. 面糊处理

将面糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平，表面撒上一些核桃碎。

9. 烤制

将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 核桃选择：选择新鲜、无霉变的核桃，烤制前最好先清洗一下。
• 面粉比例：黑麦面粉和中筋面粉的比例可以根据个人口味调整。
• 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免表面烤焦，内部未熟。

结语

黑麦核桃饼的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。希望这篇分享能帮助你在家轻松制作出香甜酥脆的黑麦核桃饼，享受美味的下午茶时光。