如何制作黑麦核桃吐司面包的甜咸口味？

黑麦核桃吐司面包：甜咸口味的独特制作方法

引言

黑麦核桃吐司面包，一款兼具甜咸口味的经典面包，既适合早餐搭配牛奶，也适合下午茶时光。今天，就让我来带你一起探索这款面包的制作过程，让你在家也能享受到它的美味。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉300克，高筋面粉100克
• 酵母：5克
• 水：300毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 黄油：50克
• 核桃：适量
• 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母水、鸡蛋，揉成光滑的面团。面团揉至表面光滑，有弹性，约需10分钟。

3. 添加核桃

将面团揉至表面光滑后，加入核桃，继续揉匀。

4. 面团发酵

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，约需1小时。

5. 分割整形

将发酵好的面团分割成均匀的小面团，揉圆后松弛15分钟。

6. 涂抹蛋液

将松弛好的面团放在烤盘上，用刷子涂抹一层鸡蛋液。

7. 二次发酵

将涂抹好鸡蛋液的面包放入烤箱，进行二次发酵，约需30分钟。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制15分钟，至表面呈金黄色。

9. 出炉

烤好的面包取出，放在架子上晾凉。

小贴士

• 面团发酵时，注意保持温度和湿度，以免面团发酵不充分。
• 核桃可以提前烤熟，口感更佳。
• 烤箱温度和时间根据实际情况调整。

结语

黑麦核桃吐司面包，一款甜咸口味的经典面包，既简单又美味。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这款面包，享受美味的早餐时光。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你制作成功！