如何制作黑麦果仁列巴？

如何制作黑麦果仁列巴？

黑麦果仁列巴：健康美味的烘焙新宠

嘿，烘焙爱好者们，今天我要分享一个超级美味的烘焙新宠——黑麦果仁列巴。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，非常适合追求健康生活的人群。接下来，就让我带你一步步走进黑麦果仁列巴的世界，一起享受烘焙的乐趣吧！

一、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 牛奶：250毫升
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 糖：50克
• 盐：5克
• 干酵母：5克
• 果仁：适量（如核桃、杏仁、芝麻等）
• 黄油：适量

二、制作步骤

1. 酵母活化：

   • 将牛奶加热至微温，放入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始膨胀。

2. 和面：

   • 在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
   • 加入鸡蛋和活化的酵母液，用筷子搅拌成絮状。
   • 然后用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团太干，可以适量加入牛奶调整。

3. 揉面：

   • 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。
   • 在揉面过程中，可以适当加入黄油，使面团更加柔软。

4. 发酵：

   • 将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1-2小时。

5. 整形：

   • 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的剂子。
   • 将剂子揉圆，用手轻轻搓成细长的条状。

6. 卷制果仁：

   • 在面团表面刷上一层水，撒上适量的果仁。
   • 将面团卷起，使其表面均匀地裹上果仁。

7. 二次发酵：

   • 将卷好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱：

   • 在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

9. 烘烤：

   • 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约30分钟，直到表面金黄。

10. 取出冷却：

    • 烘烤完成后，取出列巴，放在架子上冷却至室温。

三、小贴士

• 酵母选择：选择活性干酵母，以确保面包发酵充分。
• 揉面技巧：揉面时力度要均匀，避免面团断裂。
• 果仁选择：根据个人口味选择不同的果仁，如核桃、杏仁、芝麻等。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母死亡。

四、黑麦果仁列巴的营养价值

黑麦果仁列巴富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于消化，预防便秘。
• 蛋白质：提供身体所需的氨基酸，有助于肌肉生长。
• 维生素：如B族维生素、维生素E等，有助于提高免疫力。
• 矿物质：如钙、镁、铁等，有助于维持骨骼健康。

五、结语

黑麦果仁列巴不仅是一款美味健康的烘焙食品，更是一种生活的态度。在忙碌的生活中，偶尔停下脚步，为自己亲手制作一份美味的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。快来试试这款黑麦果仁列巴吧，相信它一定会成为你的烘焙新宠！