如何制作黑麦杂粮切片面包的草莓馅？

引言

黑麦杂粮切片面包，口感独特，营养丰富，是很多烘焙爱好者的心头好。而草莓馅，更是给这款面包增添了诱人的甜香。今天，就让我来带你一起动手，制作一份美味的黑麦杂粮切片面包草莓馅。

草莓馅的制作材料

主料

• 新鲜草莓 500克
• 糖 50克
• 柠檬汁 10毫升

辅料

• 吉利丁片 10克
• 水 30毫升
• 鸡蛋 1个（蛋黄）
• 淡奶油 50毫升

草莓馅的制作步骤

步骤一：准备草莓

1. 将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。
2. 在切好的草莓中加入糖和柠檬汁，搅拌均匀，静置30分钟，让草莓出汁。

步骤二：制作吉利丁液

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。
2. 将泡软的吉利丁片连同水一起倒入锅中，用小火加热至吉利丁片完全溶解，形成吉利丁液。

步骤三：制作草莓酱

1. 将静置好的草莓汁倒入锅中，加入蛋黄，搅拌均匀。
2. 继续小火加热，不断搅拌，直到草莓酱变得浓稠。
3. 关火，加入吉利丁液，快速搅拌均匀。
4. 将草莓酱倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。

步骤四：制作奶油霜

1. 将淡奶油打发至硬性发泡。
2. 将冷藏好的草莓酱取出，用勺子挖出小块，放入打发好的奶油中，轻轻搅拌均匀。

黑麦杂粮切片面包的制作

主料

• 黑麦面粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 杂粮面粉 50克
• 酵母 5克
• 温水 180毫升
• 糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克

制作步骤

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、杂粮面粉、酵母、糖和盐混合均匀。
2. 加入温水，揉成面团。
3. 加入黄油，继续揉至面团光滑，表面有光泽。
4. 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
5. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成均匀的小面团。
6. 将小面团擀成圆饼状，依次放入烤盘中。
7. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，至面包表面呈金黄色。

装饰与食用

1. 将制作好的草莓馅挤在黑麦杂粮切片面包上。
2. 可以根据个人口味，撒上一些巧克力碎片或者坚果碎。
3. 将面包放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，口感更佳。

结语

草莓馅黑麦杂粮切片面包，既保留了黑麦杂粮的丰富营养，又增添了草莓的香甜，是一款非常健康的烘焙食品。动手制作一份，不仅能够满足自己的味蕾，还能享受到烘焙的乐趣。希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烘焙愉快！