黑麦无黄油面包的果仁面包制作攻略

在这个快节奏的生活里，有时候我们希望能亲手为自己或家人制作一份健康又美味的面包。今天，就让我来和大家分享如何制作一款黑麦无黄油面包的果仁面包。这款面包不仅口感丰富，而且健康营养，非常适合忙碌的都市人。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉200克
• 酵母：5克
• 温水：100毫升
• 蜂蜜：1大勺
• 盐：1/2茶匙
• 果仁：核桃、杏仁、芝麻等，总量约50克
• 橄榄油：1大勺

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经活化。

步骤二：混合面团

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉、盐和蜂蜜混合均匀。
2. 将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 慢慢加入橄榄油，继续搅拌，直到面团形成。

步骤三：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。
2. 如果面团太干，可以适量加入温水，如果太湿，可以适量加入面粉。

步骤四：发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜。
2. 将面团放在温暖的地方，发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

步骤五：加入果仁

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将果仁撒在面团表面，用手指轻轻揉匀。

步骤六：整形

1. 将面团分成若干等份，每个面团揉成球形。
2. 将面团放入涂油的模具中，或直接放在烤盘上。

步骤七：二次发酵

1. 将整形好的面团放在温暖的地方，进行二次发酵，大约30分钟。
2. 在发酵过程中，可以给面团喷上一层水，帮助面团形成漂亮的表皮。

步骤八：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将发酵好的面团放入烤箱，烘烤大约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作过程中，注意观察面团的湿度，适当调整面粉和水的比例。
• 发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。
• 可以根据个人口味，添加其他果仁或干果，如葡萄干、杏仁片等。

制作黑麦无黄油面包的果仁面包，不仅是一种享受，更是一种生活态度。在忙碌的生活中，亲手制作一份健康的面包，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。希望这篇攻略能帮助你成功制作出美味的黑麦果仁面包，祝你好运！