如何制作黑麦无花果片面包？

黑麦无花果片面包的制作指南

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款既健康又美味的面包——黑麦无花果片面包。这款面包融合了黑麦的醇香和无花果的甘甜，是早餐或下午茶时的绝佳选择。下面，就让我们一起动手，来制作这款美味的面包吧！

一、所需材料

二、制作步骤

1. 酵母活化

1. 将7g干酵母放入一个小碗中，加入约50ml温水，搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母溶解并开始起泡。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 加入溶解的酵母水，搅拌均匀，形成絮状。
3. 加入植物油，继续搅拌，直至面团表面光滑，有弹性。
4. 手动揉制面团10分钟左右，或者使用面包机揉制20分钟左右。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖好湿布或保鲜膜。
2. 放入温暖的地方，发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 无花果处理

1. 将无花果干切成薄片。
2. 将无花果片放入热水中浸泡5分钟，使其变软。

5. 面团分割与塑形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份揉圆。
3. 将面团擀成圆饼状，将无花果片贴在圆饼中心。

6. 面包烘烤

1. 将塑形好的面包放入铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 再次发酵30分钟，直到面包体积再次膨胀。
3. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟，或至面包表面呈金黄色。

三、小贴士

1. 制作黑麦面包时，可以适当调整面粉的比例，以达到自己喜欢的口感。
2. 发酵过程中，注意控制温度，避免温度过高导致面团发酵过快。
3. 无花果干可以提前用温水浸泡，使其更容易塑形。
4. 烘烤时，可以适当调整烘烤温度和时间，以适应自己烤箱的特性。

四、总结

黑麦无花果片面包是一款营养丰富、口感独特的面包。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这款美味的面包。希望这篇指南能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！🍞🍯