减肥燕麦杂粮饼干，告别干硬口感的小秘诀

我们都知道，燕麦杂粮饼干是减肥期间的小零食佳选，但是很多人在做的时候会发现，饼干做出来要么干硬难吃，要么松软但不健康。今天，我就来和大家分享一下，如何让我们的减肥燕麦杂粮饼干既健康又美味，不干不硬。 准备材料 首先，我们来准备一下制作燕麦杂粮饼干的材料： - 燕麦片 200克 - 全麦面粉 100克 - 黑麦面粉 50克 - 红枣 50克 - 核桃仁 50克 - 葡萄干 50克 - 鸡蛋 2个 - 白砂糖 30克 - 食用油 30克 - 苏打粉 1/2茶匙 - 小苏打 1/2茶匙 制作步骤 1. 熟化燕麦片 将燕麦片放入微波炉中加热30秒，或者用锅小火炒至微黄，这样可以让燕麦片更加酥脆，不易变硬。 2. 准备果仁 将红枣、核桃仁和葡萄干分别洗净，红枣去核，核桃仁和葡萄干可以用微波炉稍微加热一下，这样更容易切碎。 3. 混合干料 在一个大碗中，将熟化后的燕麦片、全麦面粉、黑麦面粉、切碎的果仁、苏打粉和小苏打混合均匀。 4. 加入液体 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入白砂糖和食用油，用打蛋器搅拌均匀。 5. 湿干料混合 将搅拌好的鸡蛋液倒入干料中，用刮刀翻拌均匀，直到所有材料都湿润。 6. 静置松弛 将混合好的面团放在室温下松弛10-15分钟，这样可以让面团的质地更加柔软。 7. 分割面团 将松弛好的面团分成若干等份，搓成小圆球。 8. 预热烤箱 将烤箱预热至180℃，烤盘上铺上烘焙纸。 9. 烘焙 将小圆球排放在烤盘上，轻轻按压，使其扁平。放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。 10. 取出冷却 将烤好的饼干取出，放在架子上冷却至室温。 小贴士 1. 控制水分：在制作过程中，要注意不要让面团过于湿润，否则烘焙出来的饼干会发软。 2. 适度松弛：松弛面团可以增加面团的延展性，避免烘焙出来的饼干干硬。 3. 适度烘烤：烘焙时间不宜过长，以免饼干过于干硬。 4. 温度控制：烤箱的温度要控制好，过高或过低都会影响饼干的风味和质地。 5. 果仁选择：可以根据个人口味选择不同的果仁，如杏仁、芝麻等。 6. 健康搭配：在享受美味的同时，要注意控制好糖分和油分的摄入。 通过以上步骤，相信你也能做出美味不干不硬的减肥燕麦杂粮饼干。健康饮食，从自己动手做起，祝大家减肥愉快！