发布时间2025-06-18 19:57
是的，大麦啤酒中加入小麦的主要目的之一就是为了增加麦芽的口感层次。小麦麦芽与 barley（大麦麦芽）相比，具有以下特点：
口感：小麦麦芽的糖分含量高，蛋白质含量低，因此制成的啤酒口感更加醇厚、柔和，并且带有一定的麦香。
色泽：小麦麦芽的色泽较浅，使用小麦麦芽可以降低啤酒的色泽，使其更加清澈。
泡沫：小麦麦芽中的蛋白质含量低，有助于提高啤酒的泡沫质量，使泡沫更加丰富、持久。
苦味：小麦麦芽的苦味较低，可以平衡大麦麦芽带来的苦味，使啤酒口感更加平衡。
因此，在制作大麦啤酒时，适量添加小麦麦芽可以丰富啤酒的口感层次，使其更加多样化。
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