大麦和小麦都是常见的谷物，它们在外观上有以下特点：
大麦：
- 外形：大麦的籽粒较大，呈椭圆形或长圆形，颜色通常是淡黄色或棕色。
- 外壳：大麦的外壳较厚，质地较硬，不易破裂。
- 胚乳：大麦的胚乳相对较薄，口感较粗糙。
- 胚芽：大麦的胚芽较短，不易发芽。
小麦：
- 外形：小麦的籽粒较小，呈椭圆形或扁平形，颜色从白色到深棕色不等。
- 外壳：小麦的外壳较薄，质地较软，容易破裂。
- 胚乳：小麦的胚乳较厚，口感较好，是制作面包、面条等食品的主要部分。
- 胚芽：小麦的胚芽较长，容易发芽。
两者在种植、加工和使用方面也有一定的区别。大麦主要用于酿造啤酒、饲料等，而小麦则主要用于制作食品，如面包、面条、馒头等。
