大麦和小麦作为粮食储备，为了避免发霉，可以采取以下几种方法：
严格控制储存环境：
- 温度控制：将温度控制在适宜的范围内，一般粮食的最佳储存温度为10-15摄氏度。
- 湿度控制：湿度应控制在60%-70%之间，过高或过低都可能导致粮食发霉。
通风干燥：
- 保持仓库良好的通风条件，使仓库内外的空气流通，有助于排除湿气。
- 使用干燥剂或加热设备，降低仓库内的湿度。
定期检查：
- 定期检查仓库，发现霉变的粮食要及时清理出仓库，防止霉菌蔓延。
物理隔离：
- 在仓库内设置隔板或隔离网，将不同批次的粮食分开，防止交叉感染。
化学处理：
- 使用磷化铝、氯化苦等化学药剂进行熏蒸，杀灭仓库内的霉菌和害虫。
- 使用防霉剂，如苯甲酸、山梨酸钾等，在粮食中添加一定比例的防霉剂，抑制霉菌生长。
生物防治：
- 利用生物防治技术，如使用微生物发酵产生的抗生素等，抑制霉菌生长。
合理储存：
- 根据粮食的种类、质量、数量等因素，合理规划仓库储存空间，避免过度拥挤。
- 采用先进先出原则，确保粮食的及时周转。
包装和密封：
- 使用防潮、防霉的包装材料，如塑料薄膜、编织袋等，对粮食进行包装和密封。
通过以上措施的综合运用，可以有效避免大麦和小麦在粮食储备过程中发霉。
