发布时间2025-06-16 21:28
啤酒厂通常更偏爱大麦作为原料。这是因为大麦的淀粉含量高，且在啤酒酿造过程中，其蛋白质和可溶性固形物可以被有效利用。大麦的麦芽化过程中，淀粉可以转化为糖分，这些糖分是啤酒发酵过程中酵母菌的重要营养来源。
大麦在啤酒酿造中还具有以下优点：
相比之下，小麦虽然也用于啤酒酿造，但更多地用于生产小麦啤酒（如德国的Wheat啤酒）。小麦啤酒具有独特的风味和口感，但在传统啤酒酿造中，大麦仍然是更为常用的原料。
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