发布时间2025-06-16 01:18
大麦和小麦都富含多种维生素，但它们在维生素含量上各有侧重。
大麦中通常含有较高的维生素B群，尤其是维生素B1（硫胺素）、维生素B3（烟酸）和B6（吡哆醇）。此外，大麦还含有维生素E和少量的维生素A和K。大麦的维生素含量相对较高，尤其是其粗粮形式，如大麦糠。
小麦，尤其是全麦面粉，含有较多的维生素B群，尤其是维生素B1、B3、B5、B6和叶酸。全麦面粉还含有一定量的维生素E和少量的维生素A和K。小麦粉的维生素含量也相对较高，尤其是未经过精制的全麦面粉。
总体来说，两者都含有丰富的维生素，但大麦在维生素B群方面可能略胜一筹。不过，不同品种的大麦和小麦在维生素含量上可能会有所差异，而且加工方式也会影响其维生素含量。食用全谷物和粗粮是获取多种维生素的好方法。
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