大麦和小麦都可以用来酿造酒，但它们在酿造果味酒方面各有特点：
大麦：
- 优点：大麦麦芽含有较多的糖分，适合酿造啤酒，且麦芽中的酶类可以促进发酵过程。使用大麦酿造的酒通常口感醇厚，具有独特的麦香味。
- 缺点：大麦麦芽的糖分含量相对于小麦麦芽来说较少，如果用来酿造果味酒，可能需要额外的糖分补充。
小麦：
- 优点：小麦麦芽的糖分含量较高，且含有较多蛋白质和氨基酸，可以酿造出酒体较为轻盈、口感清爽的酒。此外，小麦酿造的酒中通常带有一定的麦香和果味。
- 缺点：小麦麦芽在发酵过程中容易产生较多的沉淀物，可能会影响酒的清澈度。
综上所述，若要酿造果味酒，小麦可能更适合，因为它的糖分含量较高，有利于酿造口感清爽的酒。当然，最终选择哪种谷物酿造果味酒，还需要根据具体的需求和口感偏好来决定。
