大麦和小麦都是常见的谷物，各有其营养价值，适合老人家的食用选择可以根据老人的健康状况、口味偏好以及营养需求来决定。
大麦：
- 营养价值：大麦富含膳食纤维、B族维生素、矿物质（如铁、镁等）和抗氧化物质。
- 适合人群：大麦对于消化系统健康有益，适合消化功能较好的老人。但如果老人有消化不良、胃酸过多等问题，可能需要适量食用。
小麦：
- 营养价值：小麦是主要的碳水化合物来源，同时也提供蛋白质、膳食纤维、B族维生素等。
- 适合人群：小麦适合大多数老人食用，特别是对于需要控制血糖和维持能量水平的人来说，小麦面食是一个不错的选择。
对于老人家来说，以下是一些建议：
- 均衡饮食：老人家应该保持均衡饮食，大麦和小麦可以交替食用，以获取更多营养。
- 身体状况：如果老人有特定的健康问题，如消化不良、糖尿病等，应咨询医生的建议。
- 烹饪方式：建议采用蒸、煮、炖等方式烹饪，避免油炸或过于油腻的烹饪方式。
总之，大麦和小麦都是适合老人家食用的谷物，可以根据老人的具体情况和个人口味来选择。在食用时，还应结合其他食物，如蔬菜、水果、豆类等，以确保营养均衡。
