发布时间2025-06-15 22:54
在制作巧克力蛋糕卷时，通常会选用低筋面粉（也称为蛋糕粉），因为它含有的蛋白质较少，这样制作的蛋糕质地更加松软，更适合用来卷制成蛋糕卷。大麦和小麦都可以加工成面粉，但它们的蛋白质含量有所不同。
因此，如果要选择小麦和大麦中的一种来制作巧克力蛋糕卷，更推荐使用低筋小麦面粉，因为它能够制作出质地松软、适合卷制的蛋糕卷。如果想要尝试用大麦面粉制作，可能需要调整配方和烘焙技巧来适应其特性。
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