发布时间2025-06-15 22:11
大麦和小麦都属于禾本科植物，都是谷物类作物，但在粗粮的分类中，大麦通常被认为更接近粗粮。
粗粮通常指的是全谷物，即保留了谷物的外层（麸皮）和胚芽的谷物，含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。大麦的外层较厚，含有丰富的膳食纤维，因此在传统饮食中，大麦常被视为一种粗粮。
相比之下，小麦在加工过程中去掉了外层和胚芽，变成了精制小麦，其营养价值相对于大麦有所下降。所以，在粗粮的范畴内，大麦更接近粗粮。
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