发布时间2025-06-14 21:23
大麦和小麦在煮食时的耐煮性有所不同。一般来说，大麦比小麦更耐煮。
大麦颗粒较大，含有较高的纤维，因此在烹饪时需要更长的时间来煮熟。通常情况下，大麦需要提前浸泡几个小时或者煮沸后转小火慢炖，以充分吸收水分和软化。
而小麦，尤其是全麦或高纤维的小麦，虽然也需要一定时间来煮熟，但相比大麦来说，其耐煮性稍差，煮的时间也相对较短。
总的来说，如果你想煮出更柔软、口感更好的大麦或小麦，可能需要适当延长烹饪时间或者提前浸泡。
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