大麦和小麦酿酒需要一系列设备来完成从原料到成品的转化过程。以下是一般所需的设备列表：
粉碎设备：
- 粉碎机：用于将大麦或小麦等原料粉碎成适合发酵的颗粒。
浸泡设备：
- 浸泡槽：将粉碎后的原料浸泡在水中，使淀粉充分吸水膨胀。
发芽设备：
- 发芽箱：提供适宜的温度和湿度条件，使大麦或小麦发芽。
干燥设备：
- 干燥机：将发芽后的大麦或小麦进行干燥，使其成为麦芽。
粉碎设备（麦芽）：
糖化设备：
- 糖化锅：将粉碎后的麦芽与水混合加热，使淀粉转化为可发酵的糖分。
发酵设备：
- 发酵罐：将糖化后的液体放入发酵罐中，加入酵母进行发酵。
冷却设备：
- 冷却器：在发酵过程中，需要将发酵液冷却到适宜的温度。
过滤设备：
储酒设备：
灌装设备：
其他设备：
- 温度计、压力计、PH计等监测设备；
- 搅拌器、泵等辅助设备；
- 清洁工具等。
以上设备是酿酒过程中常见的，根据具体工艺和规模，可能还需要其他特定的设备。在实际操作中，需要根据实际情况选择合适的设备。
