大麦和小麦在酿酒时产生的口感各有特点：
大麦酿酒：
- 口感较为浓郁，麦香味突出。
- 由于大麦麦芽中含有较多的糖分，酒体较为醇厚。
- 口感可能略带苦涩，这是因为大麦中含有一定量的单宁酸。
- 大麦酒通常酒精含量较高，口感较为醇厚。
小麦酿酒：
- 口感清新，麦香与花香相结合，具有独特的香气。
- 小麦酒酒体较为轻盈，口感较为柔和。
- 小麦酒通常酒精含量较低，口感较为清爽。
- 口感可能略带甜味，这是因为小麦中含有较多的淀粉，经过发酵后产生的糖分较多。
总的来说，大麦和小麦酿酒的口感差异较大，消费者可以根据个人喜好选择适合自己的酒类。
