大麦和小麦在酿酒时会产生不同的口感：
大麦酒口感：
- 麦香味：大麦酒通常具有浓郁的麦香味，这是因为大麦在酿酒过程中会产生一种独特的香气。
- 醇厚感：大麦酒口感醇厚，酒体丰满，给人以沉重的感觉。
- 苦味：由于大麦皮中含有一定量的苦味物质，大麦酒可能会有轻微的苦味。
- 酒精度：大麦酒酒精度一般较高，通常在4%到7%之间。
小麦酒口感：
- 麦香与花香：小麦酒通常具有较轻的麦香味，有时还会带有花香，这是由于小麦本身和发酵过程中产生的香气。
- 轻盈感：小麦酒口感相对轻盈，酒体较薄，给人以清爽的感觉。
- 酒精度：小麦酒酒精度通常较低，一般在3%到6%之间。
总的来说，大麦酒口感更为醇厚和沉重，而小麦酒则更加轻盈和清爽。不同的口感选择取决于个人喜好以及具体酿酒目的。
