大麦和小麦都是我国重要的粮食作物，它们各自具有不同的特点和适应性，因此是否更适合我国农业结构调整，需要从多个角度来考虑：
适应性：
- 小麦：在我国广泛种植，适应性强，是我国北方和南方的重要粮食作物。
- 大麦：虽然不如小麦广泛种植，但在一些高寒、干旱或盐碱地区也有较好的适应性。
市场需求：
- 小麦：市场需求稳定，主要用于食品加工和饲料。
- 大麦：市场需求相对较小，主要用于酿造啤酒、饲料和食品加工。
经济效益：
- 小麦：经济效益较高，是农民重要的收入来源。
- 大麦：经济效益相对较低，但近年来随着啤酒等行业的兴起，市场需求有所增加。
资源利用：
- 小麦：对土壤、水资源等要求较高，适宜在肥沃的土壤上种植。
- 大麦：对土壤、水资源要求相对较低，更适合在贫瘠的土地上种植。
结构调整：
- 从农业结构调整的角度来看，大麦可能更适合以下情况：
- 在小麦主产区，适当增加大麦种植面积，可以优化作物结构，提高土地资源利用效率。
- 在一些小麦适应性较差的地区，推广大麦种植，可以增加农民收入，改善生态环境。
- 随着啤酒等行业的兴起，大麦市场需求有望增加，有助于提高农民的经济收入。
综上所述，大麦和小麦都有其适应性和优势。在调整我国农业结构时，可以根据不同地区的实际情况和市场需求，合理规划大麦和小麦的种植比例。在推广大麦种植的同时，也要注意保持小麦的稳定供应，以满足我国粮食安全的需求。
