大麦苗和小麦苗在口感和营养上确实存在一些差别：
口感：
- 大麦苗：口感较为粗糙，含有较多的纤维，咀嚼起来可能会有一种沙沙的感觉。
- 小麦苗：口感相对较细腻，纤维含量较低，更容易咀嚼和吞咽。
营养：
- 大麦苗：
- 富含叶绿素，有助于净化血液。
- 高含量的抗氧化剂，如维生素C和E。
- 高蛋白，有助于肌肉生长和修复。
- 含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁等。
- 小麦苗：
- 含有丰富的B族维生素，有助于新陈代谢。
- 含有膳食纤维，有助于消化。
- 含有抗氧化物质，如维生素C和E。
- 含有矿物质，如钙、铁、镁等。
总的来说，两者都有各自的营养优势，可以根据个人喜好和需求选择。大麦苗的纤维含量较高，适合需要增加膳食纤维摄入的人群；而小麦苗口感较细腻，适合大众食用。
