大麦和小麦种植方向的选择依据主要包括以下几个方面：
气候条件：
- 温度：小麦和大麦对温度的适应性不同，小麦更适合温和的气候，而大麦则更耐寒。
- 降水：根据当地降水量决定种植哪种作物，比如降水充沛的地区更适合种植小麦。
土壤条件：
- 土壤类型：不同作物对土壤的适应性不同，如小麦适合在肥沃、排水良好的土壤中生长。
- 土壤pH值：某些作物对土壤pH值有特定要求，比如小麦通常适合在微酸性到中性土壤中生长。
市场需求：
- 价格：根据市场行情选择种植哪种作物，价格较高的作物可能更有利于农民增收。
- 用途：小麦和大麦的不同品种有不同的用途，如食用、饲料、酿造等，市场需求也会影响种植方向。
种植技术：
- 种植习惯：不同地区可能已经形成了特定的种植习惯，如小麦通常在中国北方种植较多。
- 种植时间：小麦和大麦的播种和收获时间不同，需要根据当地气候条件选择合适的种植时间。
病虫害防治：
政策因素：
- 政府补贴：政府可能会对某些作物提供补贴，影响农民的种植决策。
综上所述，大麦和小麦种植方向的选择是一个综合考量的结果，需要结合当地的自然条件、市场状况和农民自身的实际情况来决定。
