大麦和小麦的种植收割时间需要根据当地的气候条件、土壤类型以及品种特性来确定。以下是一般情况下的大麦和小麦种植收割时间把握方法：
种植时间：
小麦：
- 春小麦：春季播种，一般在3月底至4月初开始，具体时间取决于当地的气候条件。
- 秋小麦：秋季播种，一般在9月中旬至10月中旬进行。
大麦：
- 春大麦：春季播种，一般在3月底至4月初开始，与春小麦相似。
- 秋大麦：秋季播种，一般在9月中旬至10月中旬进行。
收割时间：
小麦：
- 春小麦：通常在5月底至6月初成熟，收割时间在6月中旬至7月初。
- 秋小麦：成熟时间在次年5月底至6月初，收割时间在6月中旬至7月初。
大麦：
- 春大麦：成熟时间在6月初至7月初，收割时间在6月中旬至7月初。
- 秋大麦：成熟时间在次年6月初至7月初，收割时间在6月中旬至7月初。
注意事项：
- 气候因素：气候变化可能会影响种植和收割时间，需要密切关注天气预报和气候变化。
- 土壤条件：土壤湿度和温度也会影响作物的生长和收割时间。
- 品种特性：不同品种的小麦和大麦成熟时间可能有所不同，需要根据品种特性进行调整。
总之，把握大麦和小麦的种植收割时间需要综合考虑多种因素，以确保作物的产量和品质。在具体操作时，建议咨询当地的农业专家或参考农业部门发布的种植指南。
