大麦和小麦磨粉的质量控制要点主要包括以下几个方面：
原料选择：
- 选择质量好、杂质少的优质大麦和小麦作为原料。
- 原料应符合国家标准或行业标准的质量要求。
原料处理：
- 对原料进行筛选，去除石子、沙粒等杂质。
- 去除霉变、虫蛀、发芽的粮食。
粉碎工艺：
- 采用合适的粉碎设备和技术，以避免粉碎过度或不足。
- 控制粉碎粒度，确保粉质细腻、均匀。
温度控制：
- 在粉碎过程中，控制好温度，避免过热导致的氧化、焦糊等质量下降。
水分控制：
- 控制原料的水分，通常要求水分在合理范围内，过大或过小都会影响粉质。
混合均匀：
- 确保粉碎后的大麦粉和小麦粉混合均匀，避免局部成分过多或过少。
储存条件：
- 在仓库中储存时，要保证仓库干燥、通风、避光、防潮。
- 避免直接接触地面，防止受潮。
质量检测：
- 定期对粉质进行检测，包括水分、蛋白质含量、灰分等指标。
- 对包装材料进行检测，确保包装材料符合卫生标准。
包装与运输：
- 使用符合卫生标准的包装材料。
- 运输过程中避免粉质受潮、污染。
卫生管理：
- 加强生产环境和个人卫生管理，确保生产过程符合卫生标准。
通过以上要点，可以有效保证大麦和小麦磨粉的质量，满足市场需求。
