发布时间2025-06-11 11:13
大麦和小麦的硬度是两个不同的概念，通常指的是它们的质地和结构特性。
硬度（质地）：从质地上看，大麦通常比小麦更硬。大麦的外壳较厚，质地较为坚韧，而小麦的外壳相对较薄，质地较软。
硬度（研磨度）：在研磨成面粉的过程中，小麦的硬度通常比大麦低。小麦的研磨度更高，面粉更细腻，适合制作面包、面条等食品。大麦的研磨度较低，面粉较粗糙，适合制作啤酒、麦片等食品。
总的来说，从质地和研磨度两个角度来看，大麦通常比小麦更硬。但具体应用时，还需根据不同的食品加工需求来选择合适的大麦或小麦。
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